A lasanha à bolonhesa é um daqueles pratos que agradam todo mundo. E no buffet self-service, ela se destaca não apenas pelo sabor, mas também pela apresentação apetitosa e pela praticidade na montagem. Aprenda a preparar uma versão deliciosa e bem estruturada para servir no seu restaurante.
Ingredientes
Para o molho bolonhesa:
500g de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 sachê de molho de tomate (340g)
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Para o molho branco (bechamel):
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite
Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
Montagem:
300g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
300g de queijo muçarela fatiado
100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
1. Prepare o molho bolonhesa: Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente os tomates, o molho de tomate e os temperos. Cozinhe por 10 a 15 minutos.
2. Prepare o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa bem por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe até engrossar.
3. Monte a lasanha: Em uma travessa, coloque uma camada de molho bolonhesa, depois a massa, em seguida o molho branco e o queijo muçarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco e parmesão.
4. Leve ao forno: Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até gratinar.
Dica Cozimaq:
Sirva a lasanha em travessas aquecidas e utilize o vidro termoelétrico para manter o prato na temperatura ideal durante todo o serviço. A apresentação impecável ajuda a aumentar o ticket médio do seu buffet.
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